麻婆豆腐的做法

川菜经典，配饭一绝

必备原料和工具

• 嫩豆腐
• 猪肉
• 食用油
• 淀粉
• 香葱
• 姜末
• 豆瓣酱
• 食用盐

计算

每份：

• 嫩豆腐 100 g
• 猪肉 50 g
• 食用油 10 ml
• 淀粉 10 g
• 香葱 0.5 根
• 姜末 1 粒
• 豆瓣酱 20 g
• 食用盐 2 g

操作

• 豆腐切块（每块 2 * 2 cm ），猪肉切成肉丁
• 起锅烧油,倒入蒜末、豆瓣酱翻炒 5 S 后，倒入肉丁 继续翻炒 30 S
• 加入开水，水煮 30 S 后，倒入 豆腐，继续煮 2-3 分钟
• 中火烧干汁，加入水淀粉、食用盐后起锅
• 散上葱花

附加内容

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